こんにちは！ひ～ちゃんママです。
2020年1月16日放送 「日本人の３割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」では、専門店が教えるマル秘情報が満載です。
中でも、「から揚げひと手間加えるだけで、サクサクでおいしいから揚げの作り方」は見逃せない情報ですね。
■番組では、から揚げについてのこんな内容が！
・ひと手間加えてサクサクで美味しくなる方法
・短時間で肉に味を染み込ませる方法とは？
・付けダレに○○を入れたら抜群に美味しくなる！？
・一度常温に戻してから揚げると○○が防げる？
・お肉を揚げているとき○○するとカラッと仕上がる？
・激戦区にある人気店、何が凄い？
教えてくださる専門店は、あの有名な「 中津からあげ渓 」
今回は、から揚げがおいしくなるハナタカ・マル秘情報を纏めてみました。
参考にしてくださいね。
短時間で肉に味を染み込ませる方法とは？
鶏肉に味をしみ込ませるには、結構時間がかかりますね。
中津からあげ渓では１日半つけ込むそうです。
でも、この方法を使うと短時間で味がしみ込むそうです。
鶏肉の繊維を切るくらいに、揉み込むと良いそうです。
付けダレに○○を入れたら抜群に美味しくなる！？
つけだれには、醤油や酒、みりんなどが定番です。
でも、これを入れたら抜群に美味しくなるそうです。
その食材とは？
それはりんごです。
これをいれると、りんごの酵素と、甘みで美味しくなるそうです。
一度常温に戻してから揚げると○○が防げる？
鶏肉は、買ってくると冷蔵庫に入れますよね。
でも、一度常温にしておくとよいそうです。
その理由は こげ を防ぐことが出来るからです。
冷えたまま揚げると、どうしても焦げてしまいます。
鶏肉は揚げる前に、これから冷蔵庫から出して、常温にもどしておきましょう。
お肉を揚げるとき肉を皮で包むと美味しく揚がる！
揚げるときのコツには、もう一つマル秘のコツがあります。
それは、お肉を揚げているとき肉を皮で包むとよいのです。
また、衣に米粉やコーンスターチを使うとからっとした仕上がりになります。
お肉を揚げているとき○○するとカラッと仕上がる？
から揚げは、本当にからっと揚げるのが難しいですね。
カラッと揚げるコツは、途中で油から揚げて、何度も油に入れるとよいそうです。
揚げた後にするひと手間
揚げた後、油を切りますが、このとき油を飛ばすひと手間がこれです。
そのひと手間とは、うちわなどで、風を当てることです。
その他のこつ
油の上げる温度は、１７５度がよいそうです。
鶏唐揚げ専門店【中津からあげ渓】の情報
営業時間
営業時間
[月・火・木〜日] 11:30〜21:00日曜営業
定休日：水曜
アクセス
まとめ
から揚げのハナタカ、あなたはいくつ知っていましたか？
今回教えてもらったから揚げのハナタカ、ぜひ試して見てくださいね。
サックサクの美味しいから揚げを作って、夕食のおかずやお弁当のおかずにいかしてください。
今回も、最後までお読みいただき、ありがとうございました。
