こんにちは！ひ～ちゃんママです。
2020年1月4日（日）、【青空☆満点レストラン】令和2年初の食材は、なんと山梨県の伝統野菜大塚人参です。
大塚人参って1ｍを超えるすっごく長い人参！
本当に驚きですね！！
驚くのは、長さだけでなく人参の甘さです。
番組のゲストは、ダイアンのお二人。
番組の中で紹介された絶品料理は、「一本揚げ」「そうめん」「挟み焼き」等々
大塚人参のもつ本来の甘さやうまみを活かした心も震える料理です。
今回は、甘みの強い人参と美味しい甲州味噌でつくった豆乳鍋のレシピ」や「地元で話題のレシピ」、そして「お取り寄せ情報」を紹介します。
大塚人参「甲州味噌豆乳鍋」のレシピ
＜材料４人分＞
大塚人参：１本
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉：２５０ｇ
厚揚げ１枚
白菜１／６
長ネギ：１本
しめじ：１パック
えのき：１パック
水菜：１束～２束
すりごま：大さじ３
無調整豆乳：３００cc
甲州味噌：２００ｇ
煮汁：だし１２００ml、みりん１２０cc
酒：１２０cc
塩麹：１０ｇ
＜作り方＞
１ 厚揚げは、縦半分に切って、横１ｃｍ幅に切る。ねぎは斜め１ｃｍ幅に切り、にんじんは７ｃｍを短冊切り、白菜・水菜・きのこは食べやすい大きさにして、残りの人参はすりおろしておく。
２ 鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせ、火にかける。人参と白菜の芯を加え、弱めの中火にして、６～７分煮る。
３ 鍋に厚揚げ、豚肉、きのこ、ねぎ、白菜の葉を入れる。
４ 具材に火が通ったら、弱火にして、味噌・豆乳・すりごまを入れる。
５ 水菜をのせて、すりおろした人参をたっぷりとのせて、完成。
※豆乳は火を通しすぎると、分離するので弱火で温める程度に。強く煮立たせないようにする。
一本揚げレシピについてはこちらから↓
大塚人参そうめんレシピはこちらから↓
大塚人参カルボナーラレシピはこちらから↓
地元で話題のレシピ
地元では、色んな料理の仕方があるそうです。
インスタにも沢山載っていたので、美味しそうな情報をお知らせします。
＜大塚人参のチーズ焼き・大塚人参飯＞
＜大塚人参のジャム＞
＜大塚人参サンド＞
大塚人参お取り寄せ情報
産地直送通販
産地直送通販では、「フルーツ王国やまなし」で購入出来ますが、現在は、品切れなようです。
直接、お問い合わせしてみるのもよいかもしれません。
楽天通販サイト
楽天でも購入可能です。
大塚にんじん 60cm〜100cm 長い 人参 お歳暮 お年賀 贈り物 大人気商品
4本から5本せっとで、1700円です。
甲州味噌
「青空☆満点レストラン」では、兄妹で作っている甲州味噌が紹介されています。
お兄さんと、妹さんでとっても仲良く甲州味噌を造っています。
甲州味噌のお取り寄せは、こちらからどうぞ↓↓↓
まとめ
今回は、2020年1月4日に放送される、青空☆満点レストランの大塚人参「挟み焼き」レシピを中心に紹介しました。
大塚人参は、山梨県の伝統野菜です。
とっても長いので有名ですが、味も美味しく、その上栄養価も大変高いそうです。
地元では、色々な食べ方をしているそうでので、試してみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
