こんにちは！ひ～ちゃんママです。
2020年1月4日（日）、【青空☆満点レストラン】令和2年初の食材は、なんと山梨県の伝統野菜大塚人参です。
大塚人参って1ｍを超えるすっごく長い人参！
本当に驚きですね！！
驚くのは、長さだけでなく人参の甘さです。
番組のゲストは、ダイアンのお二人。
番組の中で紹介された絶品料理は、「一本揚げ」「そうめん」「挟み焼き」等々
大塚人参のもつ本来の甘さやうまみを活かした心も震える料理です。
今回は、甘みの強い人参をうすく素麺のようにして調理する「そうめんのレシピ」や「地元で話題のレシピ」、そして「お取り寄せ情報」を紹介します。
大塚人参「にんじんそうめん」のレシピ
＜材料＞
大塚人参 １本
すりごま 適量
刻みのり 適量
塩：小さじ１
酒：小さじ２
麺つゆ調味料
・塩：小さじ１
・酒：２００cc
・しょうゆ：５０cc
・みりん：５０cc
・だし汁：２００cc
＜作り方＞
１ めんつゆの調味料を全て鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷蔵庫で探しておく。
２ にんじんをかつらにむき、繊維の沿って細く切る。
（なるべく細く切ります。スライサーでも大丈夫）
３ 切った人参を水にさらす。
４ 鍋にお湯を沸かし、酒と塩を入れる。
５ 水気をきったお湯に入れ（２～３秒）、ざるにあげ、氷水に落とす。
６ 冷えたらにんじんをよく絞り、すりごまと合わせる。
（少し強めに絞る）
７ ６を皿に盛って上に刻みのりをかける
☆ 冷やしためんつゆでいただきます。
一本揚げレシピについてはこちらから↓
大塚人参挟み焼きレシピはこちらから↓
大塚人参カルボナーラレシピはこちらから↓
地元で話題のレシピ
地元では、色んな料理の仕方があるそうです。
インスタにも沢山載っていたので、美味しそうな情報をお知らせします。
＜大塚人参のチーズ焼き・大塚人参飯＞
＜大塚人参のジャム＞
＜大塚人参サンド＞
大塚人参お取り寄せ情報
産地直送通販
産地直送通販では、「フルーツ王国やまなし」で購入出来ますが、現在は、品切れなようです。
直接、お問い合わせしてみるのもよいかもしれません。
楽天通販サイト
楽天でも購入可能です。
大塚にんじん 60cm〜100cm 長い 人参 お歳暮 お年賀 贈り物 大人気商品
4本から5本せっとで、1700円です。
まとめ
今回は、2020年1月4日に放送される、青空☆満点レストランの大塚人参「そうめん」レシピを中心に紹介しました。
大塚人参は、山梨県の伝統野菜です。
とっても長いので有名ですが、味も美味しく、その上栄養価も大変高いそうです。
地元では、色々な食べ方をしているそうでので、試してみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
