今日の料理ビギナーズ12月9日マカロニグラタンレシピや感想・応用も!

クッキング

こんにちは!ひ~ちゃんママです。

12月に入り寒くなりましたね。

寒い冬には、やっぱり温かいお料理が食べたくなります。

その中でも、グラタンはお子さんにも人気のお料理です。

レトルトのグラタンも忙しいときにはいいですが、ホワイトソースをつくって、本格的なグラタンをつくってみると、その美味しさにやみつきになりますよ。

ホワイトソースって難しそうと思っている方には、今回の「今日の料理ビギナーズ12月9日ホワイトソースが決め手マカロニグラタン」はぴったりです。

ホワイトソースの作り方をマスターすると結構応用が利いていいですよ。

今回は、「NHK今日の料理ビギナーズ」の「ホワイトソースが決め手マカロニグラタン」の材料やレシピ、実際に作ってみた感想、ホワイトソースの応用もご紹介しますね。

 

中学生の家庭教育教材

ホワイトソースが決めてマカロニグラタン材料

今回のホワイトソースが決めてマカロニグラタンの材料もとってもシンプルです。

材 料(2人分)

<ホワイトソース>
たまねぎ(みじん切り):1/4個 50g
バター:50g
小麦粉:カップ1/2弱  50g
牛乳:500~550ml

マカロニ:60g
えび(無頭/殻付き):8匹1201g
マッシュルーム:4個
たまねぎ:1/4個 50g
白ワイン:大さじ2
粉チーズ:大さじ2
パン粉:大さじ1

〔常備品〕サラダ油・こしょう・小麦粉

 

ホワイトソースが決めてマカロニグラタン・レシピ

 

<ホワイトソースをつくる>

1 小さめの鍋にバターとタマネギを入れ弱めの中火で1~2分炒めます。

2 小麦粉を加え、弱火でよく炒めます。

3 フツフツとしてきたら、牛乳大さじ3を入れよく混ぜます

4 なめらかになったら弱めの中火にして、残りの牛乳を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜます。

5 牛乳を全部入れて滑らかになったら、塩こしょうで味を調えます。

 

<マカロニをゆでる>

6 鍋に湯カップ5~6を沸かし、塩小さじ2を入れ、マカロニをゆでます。
マカロニは、袋に書いてある時間をみてゆでましょう。

 

<具を炒める>

7 えびは、背わたを竹串で取って殻をむき、塩水(水カップ1に塩こさじ2/3)で洗い、水気を拭きます。

8 マッシュルームは、根元を少し切り落とし縦に薄切りにします。

9 たまねぎは縦に薄切りにします。

10 フライパンにバター10gをいれ、中火で溶かし、たまねぎを入れて炒めます。

11 たまねぎがしんなりしたら、えび、マッシュルームを入れて炒めます。

12 えびの色が変わったら、塩・こしょう各少々をふり、白ワインを加えて蓋をし、約1分間蒸し焼きにします。

 

<マカロニ・ホワイトソースを加えて焼く>

13 マカロニとホワイトソースを加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふってまぜます。

14 皮耐熱皿の内側にバターを塗り、13を入れます。

15 表面に粉チーズ、パン粉をふり、バター10~15gを小さく切って散らし、オーブントースターで10~15分焼きます。

 

ホワイトソースが決めてマカロニグラタンのポイント

 

<ホワイトソースをつくるときは、牛乳は分けて入れる>

骨ホワイトソースを滑らかにつくるのが、ポイントです。

どうしても、牛乳を入れたときにダマになりやすいので、牛乳は何回にも分けて、様子をもながら入れましょう。

 

<キツネ色に焼くポイント>

グラタンを、美味しく仕上げるには、きつね色に焼き色が付くといいですね。

ポイントは、粉チーズとパン粉、バターをふりかけることです。

面倒な方は、とろけるチーズを振りかけて焼いてもOKですよ。

ホワイトソースの応用!

ホワイトソースの作り方をマスターすると、色んな料理に応用できます。

ドリア

ホワイトソースを使った料理の代表的な一つにドリアがあります。

ご飯と、ホワイトソースがあれば美味しいドリアもあっという間です。

 

トマトをカップにしたグラタン

トマトをカップにして、ホワイトソースを使ってグラタン風にします。

彩りがきれいなので、お子さんにも人気です。

パーティー料理にもぴったり合います。

 

オムライスのホワイトソース

オムライスはケチャップというのが定番ですね。

でも、こんな風にホワイトソースを使うと、おしゃれですよね!

ホワイトソースを作り置きしておけば、おしゃれなオムライスにもなります。

 

お弁当にミニグラタン

お弁当には、こんな小さなカップで焼いた、マカロニグラタンがお薦めです。

作り置きしておけば、お弁当作りも時短になります。

朝、ちょっと寝坊しても大丈夫です!

 

ちょっと豪華に伊勢えびでグラタン

伊勢エビを使ってのこんな豪華なレシピも、ホワイトソースでできます。

クリスマスパーティーやおせち料理にもいいですね。

ぜひ、チャレンジしてみてください。

 

作り置きも重宝します

お子さんのお弁当にもぴったりと紹介しましたが、こんな風に作り置きしておけば、いつでも美味しいミニグラタンが食べることができます。

小さなミニグラタンをたくさん準備しておけば、パーティー料理にもぴったりです。

特に、今回のホワイトソースが決め手マカロニグラタンは、子供中心のパーティーにもピッタリです。

子供中心のパーティーでは、可愛いプレゼント交換も盛り上がります

クリスマス会プレゼント交換会500円で小学生の男の子に人気商品20選!
12月に入ると、クリスマスが楽しみですね。 子供達にとっては、子供会や習い事のクリスマス会も楽しみです。 ...
クリスマス会プレゼント交換会500円で小学生の女の子に人気商品20選!
12月に入ると、クリスマス気分が高まりますね。 子供会や習い事のクリスマス会も子供達にとっては楽しみです。...

ホワイトソースが決めてマカロニグラタンを作った感想

私は、今までホワイトソースが滑らかにならなくて悩んでいました。

たまねぎのみじん切り、小麦粉、牛乳の分量が決めてですね。

バターをちぎってのせることで、香ばしい香りがでます。

ちょっとしたコツが、美味しくなるポイントだと思いました。

 

まとめ

今回は、「今日の料理ビギナーズ12月9日ホワイトソースが決め手マカロニグラタンレシピや感想」というテーマでまとめてみました。

ホワイトソースをマスターすると、色々な料理にも応用出来ます。

年末年始のホームパーティーや、ママ友のパーティーなどにもピッタリです。

ぜひ作って美味しく食べてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

 

こちらのページもどうぞ!!

今日の料理ビギナーズ12月3日フライパンで簡単ローストビーフレシピや感想
クリスマスシーズンが近づいてきました。 クリスマスに作りたいお料理と言えば、何と言ってもローストビーフです...
きょうの料理12月4日れんこんと豚肉のオイスター黒酢炒めレシピや感想
きょうの料理12月4日放送は、「れんこんと豚肉のオイスター黒酢炒め」でした。 れんこんは、シャキシャキとし...

 

 

タイトルとURLをコピーしました